Crème anglaise (salade de fruits)

6 jaunes d'oeufs
1 litre de lait (bouillant mais pas bouilli)
1/2 tasse de sucre
1 c. thé fécule de maïs
Vanille

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à onctueux
Diluer fécule dans un peu de lait
Faire chauffer oeufs, sucre, fécule et vanille, amener à ébullition mais à feu bas , tout en brassant

Enlever du feu
Verser le lait bouillant sur les oeufs tout en brassant
Amener à ébullition brasser au fouet, si granuleux passer au robot
Refroidir et mettre au frigo

Délicieux
Carole