Pain Frigidaire

PAIN FRIGIDAIRE

6 ½ tasses de farine tout usage

3 tasses d'eau tiède

1 ½ c. table de levure à pain

1 ½ c. table de sel

Ajouter la levure à l'eau tiède dans un grand bol.

Ajouter la farine et le sel et brasser à la cuillère de bois pour mélanger. NE PAS PÉTRIR!

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever 2h00 sur le comptoir.

Réfrigérer jusqu'au lendemain  le pain est meilleur

( ce mélange se garde 2 semaines au frigo)

Fariner le dessus de la pâte dans le bol et couper la grosseur d'un pamplemousse.

Ajouter assez de farine sur le pâton pour qu'il ne colle pas aux mains, et NE PAS PÉTRIR!

Étirer pour former "4 coins" ne pas trop manipuler avec les mains  (donne un pain rond) et mettre sur une plaque/assiette farinée pour 20 minutes sur le comptoir.

Après le 20 minutes faites chauffer le four à 450F

Mettre un bol d'eau chaude dans le four avec la tôle pour déposer le pain sur la grille du milieu du four. Et chauffer la plaque pour 20 minutes encore.

Fariner le dessus de la pâte et entailler le pain de 1, ou 2, ou 4 lignes de ¼ de pouces de profond.

Déposer la pâte sur la plaque et cuire 30 minutes.

*On peut congeler la pâte en portions.

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STÉPHANIE BARBIER