Vinaigrette au gingembre

11/2 c.à table de vinaigre de riz
1 c. à thé de moutarde
1/4 c. à thé de fleurs de sel
1 gousse d'ail
1 échalote
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1/4 c. à thé de sucre
4 c. à table d'huile de tournesol

Particulièrement bon pour une salades de racines cuites comme des betteraves.