Soupe aux lentilles et aux carottes

Préparation : 1h30

Cuisson: 45 min

Portions : 4

Ingrédients:

⇒1OO g (^1/2 tasse ) de lentilles sèches, lavées et égouttées
⇒250 g (^1/2 tasse ) de carottes, en rondelle
⇒160 g (1 tasse ) d'oignons espagnols, hachés grossièrement
⇒3 gousses d'ail entières

⇒150 g (1 tasse ) de tomates mûres, hachées grossièrement
⇒800 ml (3 ^1/4 tasses ) de bouillon de poulet

⇒1 c. à soupe d'huile d'olive
⇒Le jus d'un citron, fraîchement pressé

⇒Poivre du moulin

⇒^1/2 c. à café (⇒^1/2 c. à thé) de cumin moulu

⇒^1/2 c. à café (^1/2 c. à thé) de coriandre moulu

⇒^1/2 c. à café (^1/2 c. à thé) de curcuma moulu

Étapes:

1. Dans une grande casserole, mélanger les lentilles, les carottes, les oignons, l'ail et les tomates. Verses les trois quart du bouillon et porter à ébullition.
   
2. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 min, jusqu'à ce que les entilles et les légumes soient cuits.
   
3. Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir le cumin, la corianre et le curcuma quelques minutes. retirer du feu et ajouter le jus de citron.
   
4. Ajouter les épices et le bouillon, puis laisser mijoter 10 min.
   
5. Poivrer au goût et servir