Pudding chômeur “Subversif”

Attendiez-vous notre permission pour le faire? 😆

Un poudding "chômeur" de la relâche avec du Réduit à l'érable de Léo.

Recette du chef pâtissier Jacques Morin.

🍁Le Réduit de Léo, du vrai gin, du vrai érable.

Seulement 33.25$ à la SAQ! - https://www.saq.com/fr/12933043

Le Poudding à Léo

INGRÉDIENTS

- 185g de sucre

- 165g de beurre

- 2g vanille

- Pincée de sel

- 2 oeufs

- 30ml de lait

- 250g farine tout usage

- 30g de farine de sarrasin

- 8g de poudre à pâte

- 200ml de sirop d'érable

- 300g de cassonade

- 450ml de crème 15%M.G.

- 120ml de Réduit de Léo

INSTRUCTIONS

1. Mélanger au malaxeur beurre, sucre, vanille et sel. 

2. Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant entre chaque. 

3. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, incorporer les farines et la poudre à pâte.

4. Diviser la pâte en 9 à 12 boules, et placer ces boules dans un plat de cuisson pouvant contenir minimum 2 litres (8 tasses). 

5. Réfrigérer minimum 2h.

6. Dans une casserole, amener la crème, le sirop d'érable et la cassonade à ébullition. 

7. Enlever du feu et ajouter le Réduit de Léo.

8. Verser le mélange liquide sur les boules de pâte.

9. Cuire au four à 425F de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le pouding ait une jolie coloration dorée. 

10. Mettre une plaque sous le plat au besoin, pour éviter des dégâts.

11. À l'aide d'un couteau, vérifier si le centre de la pâte est bien cuit.

12. Servir tiède-chaud avec glace vanille ou un filet de crème 35%M.G.