Beignes de la mère de Richard

6 œufs
1t. de lait
1/2t. de beurre
2t. de sucre
5 à 6t. de farine
6c. à thé de poudre à pâte
Sel et muscade

4 l. de gras (si fait à la friteuse)

• Battre les jaunes d'œuf. Ajouter le sucre, le beurre en crème et 1 à 2 c.à soupe de lait.
• Frouetter les blancs en neige et les ajouter au premier mélange.
• Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la muscade.
• Ajouter au mélange en alternant avec le lait.
• Mouler et frire dans le gras.

ps. Richard mon collègue à Brébeuf et non mon coiffeur, quoique....... Louise