Sardines en scabetche

Catégorie : Entrée, Poisson
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 6min
Quantité : 4 personnes

Ingrédients
12 sardines
Huile d'arachide
Ail
Laurier
Thym
1 tasse vinaigre de vin

Recette
Vider, écailler, égoutter les sardines.
Fariner et frire les sardines dans l'huile.
Étaler les sardines dans un plat et réserver.
Filtrer l'huile de cuisson.

Préparation de la sauce:
Faire revenir l'ail écrasé dans 4 à 5 cuillères d'huile.
Ajouter 3 à 4 feuilles de laurier, le thym et rissoler.
Ajouter une ou deux tasses de vinaigre.
Porter à ébullition et verser sur les sardines.